بريوش بالبيض و السلمون

الكمية تكفي 6 اشخاص

 
مدة التحضير والطهي: 30 دقيقة

 
المقادير:
• 6 قطع بريوش
• 8 بيضات
• 4 شرائح سلمون مدخّن
• 5 سنتيلتر من القشدة الطازجة
• 6 ربطات من الثوم المعمر
• 2 ملعقة قهوة من الزيت
• ملح وفلفل

 
طريقة التحضير:

 
تُقطع فطائر البريوش إلى ثلثي طولها وتُفرغ من قلبها مع الاحتفاظ برأسها.
تُكسر حبّات البيض في وعاء كبير وتُخفق مع الملح والفلفل.
يغسل الثوم المعمر ويجفف ويفرم ومن ثم يضاف إلى البيض المخفوق. تقطع شرائح السلمون المدخّن.
يسخّن الزين في مقلاة وعندما يسخن يضاف إليه البيض المخفوق ويُطهى على نار هادئة مع التحريك
المتواصل بملعقة خشبية. عندما يُقلى البيض، تضاف إليه القشدة الطازجة. يوضع البيض المقلي
في فطائر البريوش وتُضاف إليه شرائح السلمون ويُقدّم الطبق ساخناً.